מרק עוף וקניידלך של חנה שאולוב
חנה שאולוב רוצה שנה טובה, בריאה ומלאת אוכל משפחתי טעים, והיא יודעת מה הדרך הנכונה לשם
מה מכינים לערב ראש השנה? איזה מנות אתם חייבים? במתחם המתכונים המיוחד שלנו תמצאו את כל מה שאתם צריכים לשולחן החג המושלם - מתכוני סלטים שכולם אוהבים, כולל סלטים לפי ברכות, מדריך לאפיית חלה, מתכונים עם דלעת, מתכוני בשר, מנות עיקריות חגיגיות ומתחסלות, מתכוני דגים, רעיונות מקוריים לתוספותשתמיד עובדות, וכמובן, קינוחים מעולים, מעוגת דבש שתמיד מתיישרת ועד קינוחי כוסות שישמחו את האורחים
חנה שאולוב רוצה שנה טובה, בריאה ומלאת אוכל משפחתי טעים, והיא יודעת מה הדרך הנכונה לשם
המטרה: להכין מרק עוף צח צלול ומושלם. המדריך: שמיל הולנד, שיראה לכם שלב אחרי שלב מה עושים כדי להגיע למרק כמו של סבתות פולניות
איילה ג'ני מכינה בצק יופקה מהמטבח הטורקי, שאותו היא ממלאה בבשר אונטריב מפורק ומגלגלת למאפים ארוכים ופריכים. הילדים שלה קוראים לזה סוכריות בשר, ואנחנו בהחלט יכולים להבין למה, ויש גם כמה קיצורי דרך לתוצאות מהירות
המטרה: עוף שלם בגריל עטוף עור שחום ופריך מבחוץ ושבשרו עסיסי במיוחד מבפנים. הדרך להשיג אותה: השף רן שמואלי נותן טיפים ומתכון לצליית עוף בגריל מושלם בתנור הביתי
עוף! שוקיים, כרעיים, פרגיות או שלם - הכל הולך והכל בתבנית אחת או סיר. בלי להסתבך ובלי להתחכם, תמיד טעים, ובהגשה הנכונה - גם הכי חגיגי שיש
בלינצ'ס במילוי גבינה וגרידות הדרים הוא בדיוק מה שצריכים לשנה מתוקה
מתפנקים בחג עם כנאפה מעוטרת בחלת דבש טעימה ורימונים
השף שחף שבתאי שמתמחה במטבח האסייתי עם מתכון לפילה בר ים שמקבל טוויסט אסייתי מדהים
סדר הברכות של ראש השנה בתוך סיר אחד, ביחד עם קוסקוס שעשוי מקמח תירס נהדר. המתכון שהפך ללהיט בשנים האחרונות בגרסה של עינב חקון
דאגתם שיהיו לכם את כל הירקות והפירות לברכות לשנה החדשה אבל אתם לא יודעים איך לשלב אותם בשולחן החג? אתם יכולים להיות רגועים, יש לנו מתכון חגיגי לכל ברכה
כי עכשיו יש דרך מאוד פשוטה להתחיל את השנה ברגל ימין
מקומטט, מכווצ'ץ' והכי טעים שיש
המטרה: עוף שלם בגריל עטוף עור שחום ופריך מבחוץ ושבשרו עסיסי במיוחד מבפנים. הדרך להשיג אותה: השף רן שמואלי נותן טיפים ומתכון לצליית עוף בגריל מושלם בתנור הביתי
עוף! שוקיים, כרעיים, פרגיות או שלם - הכל הולך והכל בתבנית אחת או סיר. בלי להסתבך ובלי להתחכם, תמיד טעים, ובהגשה הנכונה - גם הכי חגיגי שיש
בלינצ'ס במילוי גבינה וגרידות הדרים הוא בדיוק מה שצריכים לשנה מתוקה
מתפנקים בחג עם כנאפה מעוטרת בחלת דבש טעימה ורימונים
בלי צמות, בלי קליעות, בלי שטויות ובלי חוכמות, אבל עם התנפלויות
אחת מהמנות שחובה להגיש בארוחת ראש השנה היא החלה. איש הלחם והקונדיטור סער מור מדגים איך מכינים חלות שושנים נפלאות שישאירו את האורחים פעורי פה
דאגתם שיהיו לכם את כל הירקות והפירות לברכות לשנה החדשה אבל אתם לא יודעים איך לשלב אותם בשולחן החג? אתם יכולים להיות רגועים, יש לנו מתכון חגיגי לכל ברכה
לא במקרה הגיעה הלוביה לברכות ראש השנה, עכשיו גם תדעו מה לעשות איתה
הקארי מהמזרח הרחוק פוגש את הבורגול מהים התיכון בתבשיל משמח וטעים במיוחד. כל הטעמים מתאחדים ומשפיעים זה על זה: העוף מחמיא לעגבניות, הבצל מסמיק מקארי, והבורגול מתפורר מהנאה. חגיגה
הגשם שכבר הגיע ובגדול, הרוח הקרירה שכבר מתחילה לנשוב בערבים ויום הכיפורים שבאופק, כל אלה הן סיבות מצוינות להעמיד סיר מחמם ומנחם של מרק עוף, ויש גם טריק של קציצות עוף בפנים שיבטיחו שגם הילדים יעופו עליו
כי עכשיו יש דרך מאוד פשוטה להתחיל את השנה ברגל ימין
כי לפעמים קדאיף הוא גם מנה עיקרית
לא במקרה הגיעה הלוביה לברכות ראש השנה, עכשיו גם תדעו מה לעשות איתה
בלי צמות, בלי קליעות, בלי שטויות ובלי חוכמות, אבל עם התנפלויות
כולם יודעים שבדרך לרימון עסיסי וטעים צריך לעבור פעולה סיזיפית למדי של ריקון הגרגירים, שעשויה להיות גם מלכלכת למדי. במקום להזיע, קבלו טריק פשוט, אבל יעיל
האורז האסור הוא אורז שחור ייחודי. כאן בני מדר, שף מסעדת ספרה מרחובות, עם מתכון נהדר שמכיל כל טוב. תוספת יוקרתית ומושקעת לשולחן ראש השנה
מתאים לחג, בריא, משביע והכי חשוב - טעים! עינב חקון עם סלט שהוא ארוחה שלמה
את התערובת אפשר להכין יום לפני ובערב ראש השנה רק להרכיב את הסיר. התוצאה - מנה יפה של קציצות דגים ברוטב פיקנטי עם זיתים. ללקק את האצבעות
מקומטט, מכווצ'ץ' והכי טעים שיש
מכינים בפעם אחת מנה עיקרית לחג. מתכון מושקע אבל לא מסובך של השף תומר טל (ג'ורג' וג'ון, מלון דריסקו) שמציג נתח צלוי ואורז שמתבשל ביחד עם מיצי הבשר, כן זה טוב כמו שזה נשמע
עוגת דבש בחושה וסופר רכה וחגיגית, מושלמת לראש השנה ולחגי תשרי
חלק יתייחסו אליו כתוספת המושלמת. מבחינתנו הוא עומד בפני עצמו
יש לכם כבר תפריט לחג אבל חסרה לכם תוספת חגיגית וייחודית? לאיילה ג'ני יש מתכון מנצח - ירקות כתומים צלויים עם תמרים צהובים, בצלי שאלוט, דבש וטרגון. סיר יפהפה, מתובל במתיקות לשנה החדשה
השף תומר טל עם סוד לשיטת תיבול שישאיר את סלט החסות המושקע הזה פריך ונהדר עד להגשה
מנה מפנקת במיוחד שאפויה בתבנית אחת (מהודרת, שמתאימה גם להגשה) עם אורז בריאני אפוי עם חמוציות ומשמשים מיובשים
כי לא כל עוגת דבש חייבת להיות "עוגת דבש"
אחת מהמנות שחובה להגיש בארוחת ראש השנה היא החלה. איש הלחם והקונדיטור סער מור מדגים איך מכינים חלות שושנים נפלאות שישאירו את האורחים פעורי פה
משהו לשאוף אליו, משהו לפנטז עליו והרוטב שמחבר הכול ביחד